Bolinho de aipim com charque
Ingredientes:
Mandioca / aipim – 1kg, Charque – 1,5kg, Farinha de panko** – qb, Cebola – 2 unidades, Alho – 6 dentes, Ovo para empanar, Óleo de soja para fritura, Farinha de trigo – qb, Caldo de carne – qb .
Preparo:
Descasque e cozinhe a mandioca no caldo de carne (isso fará com que absorva melhor o sabor). Faça um purê e reserve. Dessalgue o charque e desfie. Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva, acrescente o charque desfiado e o purê de mandioca. Tempere com sal e pimenta e finalize com a salsinha picada. Faça bolinhas, passe nos ovos batidos e na farinha de panko**. Frite em óleo de soja.
(*) Quanto baste
(**) Farinha de pão de forma torrado sem casca.
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