terça-feira, 20 de outubro de 2009
Estação dos Pães... Parada: 116 Norte
sábado, 17 de outubro de 2009
Momentos prá lá de agradáveis!!!
Meus passeios gastronômicos, mais do que agradar ao meu sentido do paladar, têm brindado os meus demais sentidos... Que belíssimo lugar é o Mitzu... Olhar! Que perfumes bárbaros têm os aromas da culinária japonesa... Olfato! A música ambiente, e as conversas com tom de “estou feliz por estar aqui”... Audição! Que pessoas maravilhosa conheci, apertei a mão, abracei... Tato! E mais do que tudo, a Intuição, acompanhada da certeza de que vivi mais um momento prá lá de agradável! Foi muito bom reencontrar os maravilhosos Beto e Kika, conhecer Eduardo e estar novamente com Guilherme Joran – autor das belíssimas fotos. Na edição 60 da Plano Brasília (www.planobrasilia.com.br), comentarei o delicioso Ebi Camarão Iká Lula, carinhosamente preparado pelo chèf e sushiman Dickson. Obrigada AgendaKB Comunicação. Ah, e não poderia de esquecer: Parabéns Eduardo Franco e Jefferson Ricardo pelo espaço e pelo belíssimo acesso a portadores de necessidades especiais, fiquei encantada com o carinho.
Espero que as fotos os inspirem a ter um momento tão agradável quanto o que eu tive... Beijos temperados para todos!
E o endereço?
SCLS 116 Bloco C Loja 29
Tel: (61) 3797.9440
Funcionamento: De terça-feira a sábado, das 12h às 24h; Domingo, das 12h às 17h.
Fotos: Guilherme Joran
Foto 1: Fachada do Mitzu
Foto 2: Eduardo Franco, eu, Beto e Kika da AgendaKB
Foto 3: Visualização do acesso a portadores de necessidades especiais
Foto 4: Chèf Dickson
Foto 5: Recepção do Mitzu
Foto 6: Ebi Camarão Iká Lula
terça-feira, 13 de outubro de 2009
La Benedicta
Foi esse o lugar que me motivou a falar sobre o Fuscão Preto... Isso porque, foi no La Benedicta que pude experimentar tal iguaria... O Fuscão Preto, um risotto de arroz selvagens de sabor inenarrável... Convido você a experimentar... Os demais risottos da Casa são sensacionais, o carinho das sobremesas e o encanto que são Ana Stellato, chèf e proprietária, e seu marido Wagner: Uma noite mágica, regada de gastronomia e carinho. Mais informações e fotos em breve na edição 59 da revista Plano Brasília, em http://www.planobrasilia.com.br.
Um brinde a todos! Já já, mais fotos!!!!
E o endereço?
La Benedicta
SCLN Qd. 413, Bl. C, lojas 21/41
(61) 3033-8500
www.labenedicta.com.br
sexta-feira, 9 de outubro de 2009
Uma ode ao meu passeio gastronômico de ontem...
quinta-feira, 8 de outubro de 2009
Risottos La Benedicta
Risottos La Benedicta
Risottos La Benedicta
Risottos La Benedicta
O Moulin Rouge foi mais uma das delícias que experimentei no La Benedicta. Com tomatinhos vulcânicos frescos, iscas de filé mignon, molho pomodoro e chip de parmesão. Para harmonizar, a sugestão da chèf de cuisine Ana Stellato são os Cabernet Sauvignon encorpados, ou um bom Malbec.
Foto:Moreno
quarta-feira, 7 de outubro de 2009
Curso Comida de Boteco - III Mercado Gourmet
Um brinde... Beijos!
Padaria Tradicional... Novo Conceito!
Por isso, semana passada tive o imenso prazer de conhecer a Tradition Boulangerie. Não só por sua simplicidade, mas a simpatia do chèf Guillame e da chèf Thais, assim como o lugar, que mesmo sendo simples, transpira sofisticação. E também tem aquela coisa que a gente sente quando chega na casa da mãe, que aconchega e a gente come o croissant com as mãos – Guillame aprova... E todos na Casa recebem você com um esplendoroso sorriso. Sem contar na delícia dos quitutes que provei e pretendo experimentar outros mais! Também espero que Guillame se empolgue e logo logo resolva inaugurar mais uma Boulangerie, para nós que moramos no lado norte da cidade! Obrigada pela saborosa recepção. Sugiro que não deixem de experimentar os Plats du Jour e, se quiserem mais informações, aguardem a edição 59 da Plano Brasília, em http://www.planobrasilia.com.br.
Beijos
segunda-feira, 5 de outubro de 2009
Receitas Comida de Buteco - Por Marcos Lelis
Pasteizinhos de linguiça apimentada com abacaxi e molho de hortelã
Ingredientes:
Linguiça defumada – 1kg, Cebola – 2 unidades, Alho – 5 dentes, Azeite de oliva – qb, Pimenta calabresa em pó – qb, Abacaxi – 1 unidade, Massa de pastel – qb, Óleo para fritura – qb.
Preparo:
Refogue, em azeite de oliva, a cebola e o alho picados. Acrescente a linguicinha defumada picada, a pimenta calabresa e o abacaxi em cubos. Recheie as massas e frite os pastéis em óleo de soja.
Receitas Comida de Buteco - Por Marcos Lelis
Caldinho de frutos do mar
Ingredientes:
Sururu – 1 kg, Camarão fresco descascado – 1kg, Cebola – 2 unidades, Pimentão verde – 1 unidade, Pimentão amarelo – 1 und, Pimentão vermelho – 1 und, Alho – 4 dentes, Extrato de tomate – 100gr, Leite de côco – 1 litro, Coentro – qb, Salsa – qb, Cebolinha – qb, Azeite de dendê – qb, Pãozinho francês e limão para acompanhar.
Preparo:
Em azeite de dendê, refogue a cebola, o alho e os pimentões. Acrescente o sururu e os camarões. Acrescente o extrato de tomates e o leite de côco. Corrija o sal e a pimenta, e finalize com o coentro a cebolinha e a salsinha picados
(*) Quanto baste
Receitas Comida de Buteco - Por Marcos Lelis
Salteado chique do mercado com angu de milho verde
Ingredientes:
Camarão rosa fresco descascado – 1kg, Filé mignon – 1,5kg, Coxa e sobrecoxa de frango – 1kg, Pimentão amarelo – 2 unidades, Pimentão vermelho – 2 unidades, Pimentão verde – 2 unidades, Alho – 6 dentes, Cebola – 2 unidades, Molho de ostras – qb, Óleo de gergelim torrado – qb, Óleo de amendoim – qb, Milho verde ralado – 2kg, Amido de milho (shi dian fen), Caldo de legumes/aves – qb, Sal e pimenta - qb .
Preparo:
Salteado chique...: Em uma wok (panela chinesa para salteados) despeje óleo de amendoin e comece salteando o filé e o frango, acrescente a cebola e o alho picados. Em seguida acrescente os camarões e os pimentões. Hidrate o amido de milho, acrescente o molho de ostras e o óleo de gergelim. Despeje no salteado. (isso fará com que o molho espesse).
Angu de milho verde: Refogue, em azeite de oliva, cebola e alho. Acrescente o milho verde ralado para fazer o angu. Despeje, gradativamente, o caldo de legumes até que esteja na consistência desejada.
Receitas Comida de Buteco - Por Marcos Lelis
Bolinho de aipim com charque
Ingredientes:
Mandioca / aipim – 1kg, Charque – 1,5kg, Farinha de panko** – qb, Cebola – 2 unidades, Alho – 6 dentes, Ovo para empanar, Óleo de soja para fritura, Farinha de trigo – qb, Caldo de carne – qb .
Preparo:
Descasque e cozinhe a mandioca no caldo de carne (isso fará com que absorva melhor o sabor). Faça um purê e reserve. Dessalgue o charque e desfie. Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva, acrescente o charque desfiado e o purê de mandioca. Tempere com sal e pimenta e finalize com a salsinha picada. Faça bolinhas, passe nos ovos batidos e na farinha de panko**. Frite em óleo de soja.
(*) Quanto baste
(**) Farinha de pão de forma torrado sem casca.